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생생 정보통 황금 레시피 동태찌개 만드는법, 맛있는 동태찌개 만들기 방법

생생 정보통 황금 레시피 동태찌개입니다. 그냥 따라하기만 해도 완성되는 훌륭한 레시피인지라, 손쉽게 완성이 되네요. 메모지에 대충 적어놓는것보다, 블로그에 기록해두면 두고두고 찾아보기 편한거 같아 좋아요. 본 레시피는 동태 한마리 약 600 g 기준이구요. 2인분양이라고 합니다. 동태는, 지느러비와 내장 (특히 쓸개) 꼼꼼히 제거해주시고 생선 겉의 비닐도 싹싹 문질러서 매끈하게 씻어내주셔야 하는데, 그냥 가게에서 손질된애로 달라고 하는게 편한거 같아요. 동태찌게 육수부터 만들어야하는데요. 냄비에 맥주컵으로 7컵의 물을 붓고, 파뿌리 4개, 다시마 1/4개, 무 1/4개, 양파껍질 벗긴것등을 넣고 센불에서 약 20분간 푹푹 삶아준뒤, 건너기는 건져내고 맑은 육수물만 남기세요. 걍, 대충 육수로 낼만한 시원..

2015. 3. 14. 10:30

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생생 정보통 황금 레시피 찬찬찬 완전정복 : 코다리찜 만드는법, 코다리 조림 만들기, 코다리 무조림 만드는 방법

생생 정보통에서 소개하는 황금 레시피 코다리조림 맛있게 만들기편입니다. 유명한 반찬가게 사장님의 노하우인데요. 사장님이 소개하는 맛의 포인트는 바로 냉동 코다리를 해동하지 않고 바로 사용하는데 있습니다. 냉동 코다리를 해동하고 해동할때 나온 물기를 모두 빼면 맛있는 육즙을 고스란히 버리는게 되는거래요. 찬찬찬 완전정복 코다리 조림 만드는법입니다. 재료입니다. 코다리 2마리 기준 재료이며 이정도양이면 4인가족이 배불리 먹을 수 있대요. 무 1/3개는 1센치 두께로 썰어주는데요. 전골 냄비 바닥에 무를 깔고 물 두컵에 고추장을 넣고 잘 풀어주세요. 무를 먼저 끓여줄텐데요. 이유는 무의 익는 속도가 느리기 때문에 코다리와 함께 졸이기전에 무부터 먼저 살짝 익혀주기 위함이에요. 고추장 푼 물에 무를 넣고 뚜껑을..

2015. 3. 13. 15:30

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생생 정보통 황금레시피 돼지불고기 만드는법, 돼지불고기 양념 만들기 방법

생생 정보통 돼지불고기 황금레시피에요. 녹말물을 넣고 만든뒤 식힌 간장 양념장을 끼엊어서 쎈불에서 3분 이내로 휘익 볶는게 맛의 포인트입니다. 돼지고기는 전지나 목살을 준비하는데요 2mm 두께로 야주 얇게 썬걸로 구입하시면 돼요. 600그램 기준 레시피입니다. 중요한 불고기 양념 만드는법이에요. 물 6컵, 간장 2/3컵, 물엿 7큰술을 넣고 잘 저어주시구요. 여기에 보리, 옥수수, 생강 한개를 넣은 주머니도 함께 넣어주시는데 보리나 옥수수가 없으면 차를 끓일때 쓰는 티백을 한개씩 넣어주시고 생강 넣어주시면 되세요. 간장물+티백주머니를 쎈불로 끓이다가 끓기시작하면 중간불에서 20분간 끓여준뒤 불을 꺼줍니다. 물7큰술과 전분 4큰술을 잘 섞어서, 위의 끓여낸 간장물에 함께 부어 잘 저어주시구요. 다시 불을 ..

2015. 3. 13. 10:10

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생생 정보통 찬찬찬 완전정복 황금 레시피 : 20분 뚝딱 깻잎 김치 만드는법, 장아찌 피클 만들기 방법 까지 보너스로!!

생생 정보통 찬찬찬 완전정복 코너에서 소개된 깻잎 김치 만드는 비법입니다. 깻잎 김치와 더불어 장아찌와 피클 만드는 초간단 방법까지 팁으로 알려주었는데요. 장아찌나 피클은 깻잎뿐 아니라 다른 각종 채소들을 응용할 수 있어서 더 유용할듯 싶네요. 깻잎은 뒷면을 봤을때 보라색이 짙을수록 좋은 거라고 하네요. 깻잎 김치나 장아치를 만들때는 맛간장을 쓰게 되는데 맛간장은 조선간장에 각종 채소와 과일 술등을 넣고 끓인것으로 가정에서 쉽게 만들수는 있지만 번거로우면 시판중인 맛간장을 그대로 쓰면 되니까 문제없죠. !! 그러면 깻잎 김치와 장아치 만드는 방법 살펴볼게요. 1. 깻잎 김치 만드는법부터 보겠습니다. 20분이면 완성할 수 있의며 따로 절임 과정 필요없이 그냥 바로 드시면 되는거에요. 깻잎 300g 기준의 ..

2015. 3. 12. 17:30

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생생 정보통 황금 레시피 : 감자탕 만들기, 감자탕 맛있게 만드는 방법 비법 래시피

살짝 텁텁한듯 하면서도 얼큰하고, 뭔가 진하게 우러나온 고기 육수와 등뼈속 고기 발라먹는 재미까지 더해진 감자탕은, 사먹긴 쉬워도 집에서 만들어먹을려면 은근 망설여지는 음식중 하나인데요. 황금레시피에서 집에서도 1시간이면 충분히 만들어먹을 수 있는 비법을 공개했네요. 재료는 2인분 기준으로 돼지 등껴 6개 약 1300g 으로 만들었으니 기준으로 가감하시면 되구요. 불순물 제거하는 과정이에요. 등뼈가 푹 잠길정도의 물을 넣고 10분간 삶은뒤 흐르는 물에서 구석구설 잘 씻어서 준비해주세요. 압력솥 준비해주시구요. 맥주컵으로 약 9컵정도 물을 넣고 된장 반큰술을 풀어주세요. 여기에 먼저 한번 삶은 돼지 등뼈를 넣고 30분간 삶아주시는데요. 요 돼지 삶은 물은 나중에 육수로 활용할거니까 버리시면 안돼요. 위에 ..

2015. 3. 12. 10:00

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생생 정보통 찬찬찬 완전정복 : 감자채 감자 볶음 만드는법 비법 황금 레시피

밥반찬으로 간단히 만들어서 맛있게 먹을 수 있는 감자볶음은 쉬운거 같으면서도 의 익힘 정도때문에 은근 까다로운 요리중의 하나였는데요. 맛깔나게 만드는 비법이 따로 있었더라구요. 생생 정보통에서 소개해준 감자볶음 비법. 눈 동그랗게 뜨고 시청했는데요. 우선 필요한 재료들입니다. 감자를 주재료로 양파, 당근은 필수인거 같구요. 나머지 기타등등은 알아서 준비해주시면 될듯 감자는 적당한 크기로 잘라주세요. 갈변 일어나니까 자르고 나면 물에 담궈주기! 전분기도 적당히 빠지고 일석이조겠죠. 양파등 기타 준비한 재료들 모두 채썰어주는데요. 당근은 익는 속도가 느리니까 다른애들보다 가늘게 썰어주는게 좋대요. * 요게 Key Point 입니다. 식용유 반큰술을 넣은 물에 채썬 감자를 2분가량 먼저 삶아주시는거에요. 감자..

2015. 3. 11. 15:00

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생생 정보통 황금 레시피 : 김치 닭도리탕, 닭볶음탕 만드는법 비법 래시피

닭도리탕이라고들 부르는 닭볶음탕 만들기 김치를 넣어 얼큰하게 끓여낸 맛집 비법 황금 레시피입니다. 닭한마리를 기준으로 한 레시피입니다. 닭은 지방 부분을 모두 제거하고 알맞은 크기로 잘라주시는데, 마트에서 볶음용으로 잘라져있는걸 구입하시면 간편할듯. 닭의 불순물을 제거해주는 전처리 과정인데요.맥주컵으로 6컵 정도 분량의 물에 녹차가루 1큰술을 넣고 끓입니다. 녹차가루가 없으면 녹차 티백으로 대체 가능하구요. 물이 끓으면 약 1분간 살짝만 데쳐서 꺼내면 됩니다. 양념장분량이에요. 간장 8.5T, 고추가루 6.5T, 설탕 3T, 맛술 3T, 케찹 2T, 카레가루 1T, 고추장 2T, 매실액 1/2T 그리고 다진마늘, 다진 생강, 후추 등을 넣어서 잘 섞어줍니다. 냄비에 재료들 올리는 순서 중요하니까 꼭 지켜..

2015. 3. 11. 06:49